Obst und Gemüse mit Schale

Wirf deine Gesundheit nicht auf den Kompost! Bei vielen Obst- und Gemüsesorten befinden sich in der Schale wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Selbst Kartoffeln kannst du getrost mit Schale essen, sofern du sie vorher gut durchgarst und grüne oder keimende Stellen vermeidest. Und geriebene Schalen von Zitrusfrüchten sind vielleicht nicht direkt essbar, lassen sich aber gut für Kuchen oder Soßen verwenden. Achte aber in jedem Fall darauf, die Schalen vorher gründlich zu reinigen.