Ist brauner Zucker gesünder?

Brauner Zucker sieht auf dem Dessert nicht nur schön aus, sondern wirkt auf uns auch gesünder als der weiße Haushaltszucker. Aufgrund der Farbe schreiben wir dem bräunlicheren Zucker bessere Nährwerte zu. Aber entspricht diese Wahrnehmung der Realität? Nein! Denn brauner Zucker – egal ob aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe gewonnen – ist lediglich unverarbeiteter Zucker. Die Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen in weißem und in braunem Zucker sind nahezu identisch. Oft ist brauner Zucker auch nur mit Sirup gefärbter, weißer Zucker.